Okt
04 Versilia, Wagnergasse

... Der Lieblingsitaliener

Mit den Kollengen gehe ich ab und zu zum Mittag ins Versilia. Leider geht es nicht öfter, da die Preise etwas außerhalb des wöchentlichen Budgets liegen, und man möchte ja auch an den anderen Tagen was zu essen haben.

Die Nudelgerichte und die Pizza (nein, ich beteilige mich nicht an der Diskussion, ob die Mehrzahl nun Pizzas oder Pizzen lautet) sind ziemlich gut. Die Sahnesaucen sind nicht zu sahnig und der Teig der Pizza ist schön dünn. Die Zutaten sind frisch und echt (Käse & Wurst). Aber das gehört sich ja auch so und sollte nichts besonders Herausragendes sein.

Aus diesem Grund berichte ich heute über eine Vorspeise, die ich kürzlich hatte. Venusmuscheln und Miesmuscheln in Weißweinsauce mit geröstetem Baguette. Für eine Vorspeise war es mehr als ausreichend. Ich habe es als Hauptgericht gegessen, da ich nicht so hungrig war. Dazu gab es ein Glas Pinot Griggio. Alles in allem war es sehr lecker. Die Sauce hatte einen sehr schönen weinigen Geschmack. Mirpersönlich hat das geröstete Brot nicht so geschmeckt. Ich habe mir das normales Baguette dazubestellt. Das konnte man gut in die Sauce tunken. Dazu die Muscheln - lecker. Was den Wein angeht - ich habe schon besseren getrunken. Aber für einen offenen Pinot war es in Ordnung.

Ambiente: Bisher immer sehr gut. Die Kellner sind sehr freundlich, auch zu Kindern. Sie haben für Janne sogar Buntstifte da gehabt.

Autor: Dana

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Okt
11 Die Sache mit dem Klops

Eine meiner Lieblingskolleginnen, die Frau Becker, macht sich immer über mich lustig. Aber es ist nun einmal so, wie es ist, ich liebe Klöpse oder Hackbällchen, Bouletten etc. in allen Variationen. Griechische Bifteki, fein gefüllt mit Feta und diversen anderen Leckereien, Königsberger Klöpse mit Kartoffeln und Kapernsoße, Kohlrouladen oder einfach nur so von Grill und Pfanne. Am Wochenende sollte ich für die Party einer Freundin mal wieder kleine Partyklöpse machen. Und ohne zu übertreiben - die sind richtig gut gelungen. Hier das Rezept:

• ca. 2 kg Gehacktes 8gemischt und ungwürzt
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 PKt. italienische Kräuter (TK)
• 3 Eier
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Paprika und etwas getr. Chili aus der Mühle

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Sie können ruhig etwas Farbe bekommen. Dann das Hackfleisch in eine Große Schüssel geben, die Zwiebel, gepresste Knoblauchzehen, die Eier und die italienischen Kräuter dazu. Mit den Gewürzen abschmecken und alles ordentlich vermischen. Danach die Semmelbrösel dazu. damit die Klöpse schön locker werden, kann man auch in Wasser eingeweichte altbackenen Brötchen nehmen. Für Parties mag ich es lieber etwas fester, deshalb mache ich auf die Semmelbrösel einfach nur einen kleinen Schwups Wasser drauf. Danach alles noch einmal schön mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, aus der sich gut Klöpse formen lassen. Noch einmal abschmecken. Dann die Klöpse in die bevorzugte Form bringen und in Olivenöl rundherum braten. LECKER!!!

Es lebe der Klops!

Categories: Rezepte

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